La moisson.

 

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La moisson.

Il vaut mieux moissonner avant complète maturité, c'est-à-dire avant que la paille soit devenue blanche et raide et avant que les grains tout à fait secs ne se laissent que difficilement rayer par l'ongle.

Moissonné ainsi tardivement le blé s'égrènerait en partie;
le grain serait moins lourd, moins nourri et donnerait moins de farine.

Lorsque le blé au contraire est moissonné avant complète maturité, quand la tige est encore un peu flexible, les nœuds un peu verdâtres et que le grain, non plus laiteux évidemment, se laisse cependant rayer assez facilement par l'ongle, le grain ayant achevé, de mûrir après la moisson, sera plus nourri, la farine sera plus blanche et aura moins de son, la paille sera plus nutritive.

Notre petite moisson se fait à la main, à la faux ou mieux encore à la faucille.

Le blé moissonné est étendu sur le sol, où il peut avantageusement rester étalé avec ordre pendant un, deux ou trois jours.

Il est ensuite mis en javelles, c'est-à-dire en petites gerbes l'une ou de plusieurs brassées.
Ces javelles peuvent être mises en tas sur le champ, de façon à recouvrir les épis, pour les préserver le plus possible de la pluie.
Si l'on possède une grange ou un hangar ou un abri quelconque, on y tassera les gerbes.

Pendant cette période qui s'étend de la moisson au dépiquage et qui doit durer de 10 à 15 jours, le grain de blé achève sa parfaite maturation.
 

 

 

 

 

 

 

 

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